3 Cara Masak Lele yang Enak Selain Digoreng

  • Kamis, 05/11/2020 - 10:01 WIB
Hai, Sobat Souja! Menyantap ikan lele goreng dengan sambal dan daun-daunan rebus sudah sering dilakukan kebanyakan orang. Terutama dalam penyajian pecel lele goreng yang banyak dijual.

Nah, supaya tidak bosen makan olahan ikan lele itu-itu saja, tak ada salahnya mencoba 3 cara masak lele yang enak dengan resep mudah diikuti dan antigagal, seperti fillet, nugget, dan pepes lele.

Berikut 3 resep kreasi lele yang enak selain digoreng yang bisa manjakan lidah Anda sekeluarga.

1. Fillet Ikan Lele Panggang
 
d 
Sumber: duta.co 

Mengolah ikan lele selain digoreng adalah dengan memanggangnya. Yang harus disiapkan untuk membuat resep ini adalah ikan lele sudah difillet.

Memanggangnya pun tidak selalu berbahan dasar kecap dan harus menggunakan alat pemanggang khusus.

Memasak ikan lele panggang juga bisa memakai teflon atau wajan biasa. Akan tetapi, supaya cita rasa olahan lele jadi berbeda, ikuti cara memasaknya dengan resep sederhana ini, mengutip Taste of Home.

Bahan memasak:
¼ Cangkir tepung serbaguna
¼ Cangkir tepung jagung
1 Sendok teh bubuk bawang bombay
1 Sendok teh daun kemangi kering
½ Sendok teh garam bawang putih
½ Sendok teh daun thyme kering (boleh ganti dengan oregano atau parsley)
¼ Sendok teh lada putih
¼ Sendok teh cabai rawit
¼ Sendok teh merica
4 fillet ikan lele (boleh lebih sesuai kebutuhan)
¼ Cangkir mentega

Cara memasak fillet lele panggang:
1. Siapkan wadah berukuran besar dan masukkan semua bumbu kecuali mentega. Lalu, lumuri lele fillet tadi dengan bumbu sampai tertutup merata.
2. Letakkan wajan besi di kompor dengan api sedang, dan tunggu sampai agak panas untuk melelehkan mentega.
3. Masukkan ikan lele yang berbalut bumbu tadi secara bertahap ke wajan, dan panggang sampai berubah warna jadi agak keemasan.
4. Sesekali boleh dibalik supaya tidak gosong dan matang merata. Waktu memasaknya kurang lebih 5-10 menit.
5. Apabila sudah matang, fillet lele panggang sudah siap disajikan.

Supaya hidangan fillet lele panggang lebih enak, bisa ditambahkan aneka saus atau sambal ulek sesuai selera. Cocok juga sebagai lauk pendamping dari menu makanan lainnya.

2. Nugget Ikan Lele
 
d 
Sumber: cookpad.com 

Cara memasak ikan lele yang enak selanjutnya adalah mengolahnya menjadi nugget. Anda bisa mencampur adonan nugget dengan potongan sayur.

Resep masakan ikan lele untuk anak ini bisa jadi solusi untuk menyiasati mereka mau sulit makan ikan sekaligus sayuran. 

Untuk memasak nugget lele, ikan harus lebih dulu dikukus baru selanjutnya digoreng. Cara membuatnya juga tidak sulit.

Bahan memasak:

500gr Ikan lele
1 Buah wortel (potong dadu atau sesuai selera)
3 Buah buncis (sayuran diiris)
1 Tangkai daun bawang
2 Siung bawang putih
2 Sendok makan tepung tapioka
½ Sendok teh garam
¼ Merica bubuk
1 Sendok makan susu bubuk

Bahan kulit nugget:

1 butir telur hanya diambil putihnya
Secukupnya tepung roti

Cara memasak nugget lele:
1. Cuci bersih ikan lele segar, lalu kukus sampai matang. Kemudian tiriskan dan ambil bagian dagingnya untuk dihaluskan, bisa menggunakan garpu.
2. Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan memasak dan daging ikan lele yang sudah dikukus sebelumnya.
3. Masukan ke dalam panci pengukus dan masak kurang lebih 30-40 menit. Setelah matang angkat dan tiriskan terlebih dulu.
4. Selanjutnya potong nugget yang sudah dikukus tadi menjadi berbagai ukuran sesuai selera, boleh kotak, persegi panjang atau cetak bulat.
5. Bahan kulit nugget juga persiapkan dengan jumlah sesuai kebutuhan, lalu mulai celupkan potongan nugget pada putih telur, terus lumuri pada tepung roti.
Boleh disimpan terlebih dulu pada lemari pendingin atau langsung goreng. Tapi, kalau langsung digoreng, pastikan menggunakan cara deep fry agar matang merata.
6. Goreng dengan suhu api sedang dan jangan terlalu lama, setelahnya tinggal sajikan.

3. Pepes Ikan Lele
 
d 
Sumber: resep masakan rumahan 
 
Cara masak lele yang enak juga bisa dengan dikukus memakai bumbu rempah, atau disebut pepesan berbalut daun pisang.

Pepesan sebenarnya tidak harus ikan, bisa juga memakai daging ayam atau yang lainnya. Tetapi untuk yang mau masak pepesan ikan lele, bisa mencoba resep mudah ini, mengutip dari Cookpad.

Bahan memasak:
2 Ekor ikan lele yang sudah bersih (boleh lebih sesuai selera)
Air asam jawa secukupnya
4 Siung bawang putih
10 Siung bawang merah
Kunyit, kencur, jahe secukupnya
1 Blok terasi udang
2 Buah tomat
2 Batang serai
5 Batang cabe merah
2 Lembar daun jeruk
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Daun pisang secukupnya

Cara memasak pepes lele:

1. Ikan lele yang bersih dipotong jadi dua. Kemudian siram dengan air asam jawa, garam, penyedap rasa, kemudian aduk sampai merata dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, merah, kunyit, jahe, kencur, terasi.
3. Selanjutnya campur semua bumbu halus ke dalam wadah ikan lele yang sudah diberikan asam jawa tadi hingga merata.
4. Sementara itu, iris cabai merah dan tomat. Geprek atau memarkan batang serai.
5. Berikutnya, ikan lele berbumbu rempah tadi masukan ke dalam daun pisang, juga tambahkan bumbu iris seperti cabai, tomat serai, dan bungkus rapi supaya tak bocor.
6. Siapkan panci kukusan berisi air dan gunakan suhu api sedang. Setelah panci kukusan mulai panas, masukan secara bertahap ikan lele yang sudah terbungkus daun pisang.
7. Kukus pepes ikan lele kurang lebih 30 menit.
Setelahnya matang, jangan lupa tiriskan terlebih dulu sampai menjadi hangat, lalu sajikan.
8. Olahan ikan lele kukus dengan bumbu ini akan lebih mudah dicerna karena teksturnya lembut. Selain itu, kandungan gizi pada lele kukus juga lebih utuh dibandingkan olahan lele goreng.

Pepesan ikan lele bisa menjadi menu makanan bagi yang menjalani diet karena sumber protein ikan lele yang tinggi dapat membantu meningkatkan rasa kenyang lebih lama.

Itulah 3 cara masak lele yang enak dan mudah diikuti. Kreasi lele tadi bisa dicoba sebagai alternatif menu memasak rumahan. Selamat mencoba

Sumber: CNN Indonesia

About

CKH Group is Indonesian MICE company based in Central Jakarta. Driven by our core values and with our own vision to bring more good managements and idea in order to support the MICE industry demand that getting higher not only in Jakarta, but also other cities in Indonesia.